San Sebastián Cheesecake

• San Sebastián Cheesecake x Paris Perse •

🌍🇫🇷 Le monde se rejoint avec ce cheesecake originaire de San Sebastián, en Espagne, nappé d’une sauce chocolat pistaches d’Iran

Ingrédients :

- 900g fromage frais (type Saint Moret)

- 250g mascarpone

- 400g crème fraîche entire liquide

- 4 œufs

- 150g sucre

- Arôme vanille à souhait

- Moule de 20cm de diamètre + papier sulfurisé

- 200g Chocolat noir pâtissier

- 2 casse praliné de pistache.

Préchauffer le four à 230C. Fouetter tous les ingrédients afin d’obtenir une préparation lisse.

Chemiser le moule avec le papier sulfurisé humidifié. Cuire 20 mins à 230 puis 10 mins à 200.

Laisser refroidir et réserver au frais 24h avant de déguster.

Faire fondre le chocolat et le praliné de pistache @parisperse au bain marie.

En collaboration avec Solenn’s Kitchen