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  • Photo du rédacteurSolenn

San Sebastián Cheesecake



• San Sebastián Cheesecake x Paris Perse •


🌍🇫🇷 Le monde se rejoint avec ce cheesecake originaire de San Sebastián, en Espagne, nappé d’une sauce chocolat pistaches d’Iran


Ingrédients :


- 900g fromage frais (type Saint Moret)

- 250g mascarpone

- 400g crème fraîche entire liquide

- 4 œufs

- 150g sucre

- Arôme vanille à souhait

- Moule de 20cm de diamètre + papier sulfurisé

- 200g Chocolat noir pâtissier

- 2 casse praliné de pistache.


Préchauffer le four à 230C. Fouetter tous les ingrédients afin d’obtenir une préparation lisse.


Chemiser le moule avec le papier sulfurisé humidifié. Cuire 20 mins à 230 puis 10 mins à 200.


Laisser refroidir et réserver au frais 24h avant de déguster.


Faire fondre le chocolat et le praliné de pistache @parisperse au bain marie.



En collaboration avec Solenn’s Kitchen

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