• San Sebastián Cheesecake x Paris Perse •
🌍🇫🇷 Le monde se rejoint avec ce cheesecake originaire de San Sebastián, en Espagne, nappé d’une sauce chocolat pistaches d’Iran
Ingrédients :
- 900g fromage frais (type Saint Moret)
- 250g mascarpone
- 400g crème fraîche entire liquide
- 4 œufs
- 150g sucre
- Arôme vanille à souhait
- Moule de 20cm de diamètre + papier sulfurisé
- 200g Chocolat noir pâtissier
- 2 casse praliné de pistache.
Préchauffer le four à 230C. Fouetter tous les ingrédients afin d’obtenir une préparation lisse.
Chemiser le moule avec le papier sulfurisé humidifié. Cuire 20 mins à 230 puis 10 mins à 200.
Laisser refroidir et réserver au frais 24h avant de déguster.
Faire fondre le chocolat et le praliné de pistache @parisperse au bain marie.
En collaboration avec Solenn’s Kitchen