Risotto au safran

En collaboration avec Solenn’s Kitchen

Risotto au safran, ultra crémeux et délicat en goût, voici comment je résumerais ce risotto.

Ingrédients :

• 250g riz arborio

• 250g parmesan

• 1 cube de bouillon de poule/légumes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 15cl de vin blanc sec (optionnel)

• 1 litre d’eau

• Beurre

• 4 cas d’huile d’olive

• 1 pincée de safran

• 1 citron entier.

Dans une casserole, chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faire revenir oignon pendant 5 mn sur feu doux. (Déglacer avec le vin blanc)

Versez le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de volaille.

Versez une louche de bouillon dans le riz, remuer et recommencer jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.

Ajoutez le jus et le zeste d’un citron + une pincée de safran et plus de beurre selon les goûts.

Salez, poivrez et ajoutez le parmesan. Servir chaud.

Noosheh jan!