En collaboration avec Solenn’s Kitchen
Ultra crémeux et délicat en goût, voici comment je résumerais ce risotto.
Réalisé avec l’incroyable safran iranien disponible sur notre eshop
* 250g riz arborio
* 250g parmesan
* 1 cube de bouillon de poule/légumes
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 15cl de vin blanc sec (optionnel)
* 1 litre d’eau
* Beurre
* 4 cas d’huile d’olive
* 1 pincée de safran
* 1 citron entier.
1. Dans une casserole, chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faire revenir oignon pendant 5 mn sur feu doux. (Déglacer avec le vin blanc)
2. Verser le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
3. Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de volaille.
4. Verser une louche de bouillon dans le riz, remuer et recommencer jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
5. Ajouter le jus et le zeste d’un citron + une pincée de safran et plus de beurre selon les goûts.
6. Saler, poivrer et ajouter le parmesan. Servir chaud.
Noosheh jan!